Varkensstoofpot met aardappelen
Presentatie
Probeer het recept voor varkensstoofpot met aardappelen, een warm en omhullend gerecht, perfect voor de koudste dagen. Met een paar eenvoudige ingrediënten, zoals varkensvlees, aardappelen, ui, olijfolie en wijn, kunt u een typisch Italiaans gerecht bereiden dat authentieke en authentieke smaken bevat. In dit artikel begeleid ik je stap voor stap om een stoofpot te verkrijgen met een intense smaak en perfecte consistentie, ideaal voor een familielunch of een verfrissend diner.
Ingrediënten:
- 900 g varkensvlees (lendestuk)
- 120 g ui
- 100 g witte wijn
- 1 liter vleesbouillon
- zout naar smaak
- 5 eetlepels olijfolie
- 600 g aardappelen
Voorbereiding:
1 Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 3-4 cm aan elke kant en 2 Snijd de ui fijn. Giet vervolgens de olie in een grote, hete pan op hoog vuur. Als de olie heet is (ongeveer 170°C) 3 doe je het vlees in de pan en sluit je de stukken aan alle kanten goed aan.
Als het vlees goed bruin is, voeg je de witte wijn toe en wacht tot alle alcohol verdampt is. Voeg op dit punt 4 de gesnipperde ui toe en meng goed. 5 Voeg ook 1 soeplepel bouillon toe, zodat het vlees nog maar half ondergedompeld is. Zet ten slotte het vuur lager, 6 af met het deksel en laat 1 uur koken. Voeg indien nodig een beetje bouillon toe tijdens het koken.
Snijd vlak voor het verstrijken van de kooktijd de geschilde aardappelen in stukken die ongeveer zo groot zijn als stukken vlees en 7 ze in de pan. Voeg zout naar smaak toe, meng goed, voeg indien nodig bouillon toe 8 laat in een afgedekte pan koken. Proef na 40 minuten 9 een stukje aardappel om te zien of het gaar is en serveer je heerlijke varkensstoofpotje met aardappelen.
Adviseren
- Als stuk vlees kun je afhankelijk van je voorkeur ook varkensschouder of varkensschouder gebruiken.
- Vermijd indien mogelijk witte aardappelen, die heel goed zijn voor het bereiden van gnocchi, maar in dit soort gerechten te gemakkelijk uit elkaar vallen.
- Maak je geen zorgen om precies te zijn bij het snijden van de aardappelen, ook al zijn er kleinere stukjes, deze vallen tijdens het koken uit elkaar en geven een grotere romigheid aan de stoofpot.
Auteur:
